魚類的幾種選購方法

看魚形
沒有受污染的魚，魚形協調，魚尾正常；受到污染較重的魚頭特別大，尾巴很小，脊椎彎曲，甚至出現畸形，魚身發黃，尾部發青。

看魚眼
正常的魚眼微突，光澤清新；污染的魚眼渾濁，失去應有的光澤，有的甚至向外鼓出。

看魚鰓
魚鰓是魚的呼吸器官，相當于人的肺。未受污染的魚鰓顏色紅鮮，排列整齊；受到污染的魚鰓呈淡白色，不光滑，較粗糙，且其狀不整齊。

聞氣味
正常的魚有明顯的新鮮腥味；污染魚則氣味異常，如氨味、煤油味、汽油味或大蒜味道、火藥味等。