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      1. 首頁>美食菜譜>冬季溫度低怎樣發酵面團

        冬季溫度低怎樣發酵面團

        發布于:2020-05-02 點擊數: 9537
        冬季溫度低怎樣發酵面團,

        冬季閑居在家,總想吃點包子跟花卷之類的面食,就自己動手蒸了一鍋。之后便有人向我取經,問的是冬天溫度低,面團不容易發酵的問題。我便整理了幾個方法跟大家分享,希望能幫到為同樣的問題苦惱的小伙伴。


        工具/材料

        面粉、發酵粉、暖和的地方、保鮮膜摸、盆


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        首先第一步從和面開始,因為我要做的是包子和饅頭,為了口感能更加松軟,所以我選擇用溫熱水來和面。先將酵母粉放于溫水中化開并攪拌均勻,酵母粉可以適量多放一點,再將面粉倒入,揉成光滑的面團。

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        將和好的面團放入盆中,用保鮮膜密封起來即可放入暖和的地方等待發酵了。

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        面團發酵最重要的條件就是必須達到一定的溫度,否則面團就會長時間不發酵。但是冬天溫度低,面團不容易自然發酵,所以就要人為地找到暖和的法子來讓面團發酵??筛鶕闆r,選取自家暖和的地方即可。如果實在沒有的話,可以參考一下以下幾個方法。

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        對著空調吹。家里有空調的可以將面團放在空調的出風口旁,讓空調對著面團吹,以達到發酵的效果,但所需的時間會相對較長。

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        用熱水發酵。用大點的盆裝點熱水,再將面盆防止在裝好熱水的大盆里,等待發酵,這雖是老法子,但簡單又好使,面開得很快。

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        放在電爐子上。家里有電烤爐或者燒煤的爐子也可以,將面團放在爐子上,也可以達到發酵的效果。

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        家里有條件的,安有地暖的話,也可以將面盆置于地上發酵。

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        用微波爐、烤箱烤。家里有烤箱或是微波爐的,可以參考將在碗中倒入水并加熱,再將面盆放入并關上門。過一會,再將水加熱至面團發酵。

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        其實只要溫度達標,就能讓面團發酵。你有更簡單的發面方法嗎?歡迎分享哦!

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