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        超簡單的蜜汁叉燒(空氣炸鍋版)

        發布于:2020-05-03 點擊數: 6922
        超簡單的蜜汁叉燒(空氣炸鍋版),
        8.6 綜合評分
        65 人做過這道菜
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          何紙巾
        各位同志們,我在評論里發了個雞翅菜譜,秉著本人一切從簡(就是懶得寫菜譜)的精神,我就……評論里發發~

        買了空氣炸鍋幾年了,一直懶得拆出來用
        最近要搬家,突然想試用一下(免得失手)
        于是做了這個叉燒,超簡單,超好吃

        豬肉方面,推薦豬頸肉,脆脆的
        不過我發現瘦肉花肉其實也好吃
        大家喜歡什么部位都行

        叉燒醬推薦李錦記

        整個做出來和燒臘店的味道差不多了

        用料  

        豬頸肉 250g
        梅頭肉 250克
        李錦記叉燒醬 2勺(喝湯那種鐵勺子)
        蜂蜜 3勺
        隨便什么老抽 1.5勺(想更濃郁的可以用2勺)

        超簡單的蜜汁叉燒(空氣炸鍋版)的做法  

        1. 把肉洗干凈,表面水分吸干,然后用牙簽,啟動你的摩打手,瘋狂在表面扎洞吧??!越密越好入味,我這里的肉是分成4份的,每個都認真扎了一遍,反面也要扎哦

        2. 然后把肉,和所有醬料一起拌勻,蓋上保鮮膜,放進冰箱腌制,我腌了超24小時,估計得有30小時了……耐住性子,再等不急你也腌個4小時吧?不然不入味的

        3. 空氣炸鍋用180℃預熱5分鐘,然后把肉鋪好,錫紙或者油紙隨便鋪不鋪,反正都要洗鍋~然后開始180℃,10分鐘,中間大概第5~6分鐘時打開看一下情況,空氣炸鍋焦得挺快的,10分鐘到了之后,可以再多加3~5分鐘上色(看你家鍋的火候),反面同樣操作,總之加起來差不多弄了半小時

        4. 烤好了,我先在鍋里放了一會,沒那么熱了就可以切了,如果你做的很多,建議吃的時候切,吃多少切多少,畢竟冷藏再加熱會讓肉汁減少的

        5. 成品,這樣看怎么像雞扒……反正很好吃就是了,用料也很簡單,就3種調味料

        6. 近看一個,焦的地方香香酥酥的,很好吃,肉腌夠時間了很入味,而且脆脆的,很爽口彈牙,肉本身會滲油,所以不要加油了,瘦肉部分也好吃的

        7. 最后腌肉的汁可以加熱到濃稠后,澆到肉上,但是因為腌肉時有脂肪等東西在汁里,煮好后可能有渣,需要用濾網隔一下,不加汁也夠味,加了更濃郁(封面圖沒加)

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